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零食細分賽道升級 良品鋪子加碼高端健康品類

時間:2020-07-27 10:13來源:北京商報 作者:北京商報 點擊:
(記者 趙述評 何倩)良品鋪子借秒殺日活動推出高端健康零食品類。7月25日,良品鋪子公布在“京東大牌秒殺日”的銷售,7月23日高端健康零食品類成交金額破1000萬元,是近30

【直報網北京7月27日訊】(北京商報)(記者 趙述評 何倩)良品鋪子借秒殺日活動推出高端健康零食品類。7月25日,良品鋪子公布在“京東大牌秒殺日”的銷售,7月23日高端健康零食品類成交金額破1000萬元,是近30天日均銷售的373%,成為京東休閑零食行業銷售的第一名。在專業人士看來,今年休閑食品企業較為明顯的特征之一是產品趨向高端化、高附加值、高議價能力。零食品牌爭相加碼,打造自身差異化優勢,提升利潤。

堅果、烘焙品、肉制品等品類日漸成為網紅零食品牌尋找利潤點的目標。據三只松鼠2019年財報顯示,堅果營收為54億,同比增長41.42%;烘焙品為16億,同比增長53.78%;肉制品為12億元,同比增長40.13%。其中,烘焙品在營收中所占的比重呈上升趨勢,從2018年15.16%增至2019年的16.04%。

在洽洽食品的年報中,堅果也成為消費者的心頭好。2019年,堅果類零食同比增幅達到64.21%,遠超葵花子產品。

“食品高端化有三個節點,依次是食材高端化、工藝高端化、制作過程工業化的高端化。目前我國休閑食品的食材,從以往的瓜子、花生升級為堅果,就是食材高端化的一個很重要的節點,”中國食品產業分析師朱丹蓬說道。

“高端戰略解答的核心問題是零食與消費者的關系,通過找到細分人群來重新構建這種關系,”良品鋪子相關負責人表示,從2019年啟動高端戰略以來,良品鋪子共升級高端產品395款,高端銷售占比達到30.66%。

品牌推出高端零食一方面是為順應當下消費需求,而另一方面,在高端品類上再以人群等進行細分,希望達到比同行更快一步占領目標客群如兒童、孕婦、健身達人等消費者心智的目的。例如今年三只松鼠、良品鋪子與百草味不約而同推出幼兒零食,可見細分市場比拼之激烈。

今年5月,良品鋪子推出子品牌“良品小食仙”,專注3-12歲兒童零食,主要以餅干、糖果、海苔、牛奶等品類為主。隨即,百草味正式上線“童安安小朋友”系列產品,增加營養元素,減少油、鹽、糖等添加劑。

時隔僅半個月,三只松鼠便在天貓開設子品牌“小鹿藍藍”旗艦店,推行6個月-14周歲全覆蓋,零輔食一站式科學喂養,目前已上架海苔脆、奶酪塊等9款嬰幼兒食品。

盡管當前零食品牌在細分賽道上競相耕耘,不斷推出新產品,在朱丹蓬眼中,我國休閑食品雖起步較早,但升級速度較緩,目前產業結構偏低端化,未來還有很長的路要走。

“今年休閑食品企業一個明顯的特征便是產品趨向高端化、高附加值、高議價能力,這符合目前我國消費者的消費思維和消費行為,符合整個休閑食品產業趨勢,企業借此打造自身差異化優勢并提升利潤。”朱丹蓬說道。

(原標題:零食細分賽道升級 良品鋪子加碼高端健康品類)

責編:小美

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