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豆腐跟它是天生一對,簡單一煮就特別美味

時間:2020-07-16 10:12來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
豆腐是我們餐桌上不可缺少的美味食物,國人吃豆腐的歷史已有近三千年,相傳起源于漢朝,為淮南王劉安發明。許多食物都會受地域影響,豆腐卻遍布

【直報網北京7月16日訊】(搜狐美食)豆腐是我們餐桌上不可缺少的美味食物,國人吃豆腐的歷史已有近三千年,相傳起源于漢朝,為淮南王劉安發明。許多食物都會受地域影響,豆腐卻遍布祖國各個角落,也足見其受人喜歡的程度有多高。豆腐雖不受地域限制,卻也有“南北”之別,南方豆腐和北方豆腐點制時,所用凝固劑不同,北方用鹵水,南方用石膏。鹵水豆腐含水量較少,口感相對粗一些,南豆腐含水較多,口感相對細膩一些。豆腐的吃法則又大同小異,并無很大區別。

豆腐以黃豆為原料,含有豐富的植物蛋白,是素食類食物中蛋白含量很高的食物,很多豆腐制品都被稱為素肉,也是這個原因。豆腐跟蝦是一個很棒的搭配,豆腐中的植物蛋白跟蝦中的動物蛋白可以互相補充,這兩種食物都含有較多的鈣,也能很好被人體吸收利用。推薦這道懶人菜,簡單一煮就特別好吃,一起來看看吧。

豆腐燜蝦

材料:豆腐一塊、西紅柿一個、蝦10只、蔥姜蒜、食用油、鹽、香菇醬、料酒、菌菇粉、醬油、胡椒粉、淀粉等。

做法:

準備各種材料,豆腐切成厚片備用。

用廚房剪刀剪掉蝦須蝦槍,抽出蝦線,放在小碗中加一點兒料酒抓均勻。廚房剪刀是必備的廚具,很多時候廚房剪刀可以代替菜刀,非常好用,雞腿去骨、剪掉肉類的筋膜、剪掉魚鰭、剪開披薩、剪開餅子等時候都特別好用。

可用一把剪刀剪肉又剪熟食,也不太合適,每次剪完肉類,清洗過后還覺得有些不踏實,可每次都放在籠格上蒸它又覺得麻煩,前幾天拔草了,買了一個臻米砧板刀具消毒機,這個問題可算是解決了。用過之后直接把剪刀插進去消毒,每一餐都可放心使用了。

西紅柿切成小塊,蔥姜蒜切碎備用。不怕麻煩可以給西紅柿去皮,放在火上燒一下,皮就破了,撕掉就成了。如果不去皮,切得碎碎的也很好。家里的砧板葷素分開,熟食和水果板也要專用,食物不串味,細菌不交叉。

以前沒有臻米砧板刀具消毒機的時候,切生肉的板子經常被我拿到陽臺上去曬,現在好了,清洗后直接放進消毒機里就可以了。消毒機烘干消毒同時進行,從此告別濕呼呼的刀具和菜板,4盞無汞紫外線燈珠,全方位殺菌,不留死角。消毒機可以拆開清洗,非常方便。

炒鍋倒油,油稍多一些,下入豆腐塊煎至兩面黃,中火煎炸,期間翻面。

等豆腐煎好后,將蝦下鍋,可以把豆腐推到一邊,用鍋中的油把蝦炸香。

之后放上西紅柿塊和切碎和蔥姜蒜,拌炒均勻。

接著加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉,再加半碗水。

最后加一勺香菇醬,醬雖不多,卻能點睛,一勺香菇醬能讓這道菜更加美味,淡淡的醬香特別誘人。換成其它醬,豆瓣醬、黃豆醬等都可以。風味會有不同。

蓋上鍋蓋,把豆腐和蝦燉至滋味融合,起鍋時加一點兒菌菇粉,淋一點兒淀粉水,這道菜就做好了。很下飯的一道菜,營養也不錯。

多說幾句:

繼續說說廚房收納和消毒的問題,每一餐過后,刀具案板全都用過,清洗過后堆成一堆,很占地方還不能很好風干,常常擺滿櫥柜,等進廚房做飯的時候要收拾一遍后才能開始做飯,還真是很煩呢。

越用越覺得這個臻米砧板刀具消毒機買得很值,各種刀具、筷子、砧板用完了,清洗之后可以直接放進去,消毒加烘干一并進行了,連收納的問題也都解決了,真好。消毒機快慢兩檔,按廚具多少選擇檔位,快檔30分鐘,慢檔60分鐘,程序結束后自動回到待機狀態,不用手動關機。消毒機本身不占很大地方,放在臺子上面或者掛在墻上都可以,外觀也很漂亮。

(原標題:豆腐跟它是天生一對,簡單一煮就特別美味,天天吃也不會煩 )

責編:小美

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