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青椒和它是絕配,先煎后燜鮮香入味

時間:2020-08-03 10:09來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
前些日子,高溫天氣,女兒老說不想吃飯,沒有胃口。我想什么菜有食欲又很下飯呢?在腦子里搜索著我擅長的家常菜,忽然想起了釀青椒這道家常菜。釀青椒很久沒有做過了,女

【直報網北京8月3日訊】(搜狐美食)

釀青椒

前些日子,高溫天氣,女兒老說不想吃飯,沒有胃口。我想什么菜有食欲又很下飯呢?在腦子里搜索著我擅長的家常菜,忽然想起了釀青椒這道家常菜。釀青椒很久沒有做過了,女兒小時候跟著我去菜市場買菜,每次經過熟食檔都會說想吃釀青椒釀茄子釀豆腐泡。我們搬到另一個城市后,這里的菜市場熟食檔沒有各種釀制品,沒有了曾經熟悉的菜市場提醒,我只做過一兩次釀青椒。當我想起釀青椒,我會回想起女兒吃這道菜時一臉沉醉的樣子,她會吃了兩三個釀青椒后稱贊我手藝如何高超。

釀青椒是一道家常菜,每一個家庭都會有獨特的做法。我去餐廳品嘗釀青椒,各個餐廳做法有所不同,有的餐廳會把釀青椒煎得香噴噴,上桌的釀青椒干爽沒有汁水,青椒爽脆肉餡鮮香,有的餐廳制作出了的釀青椒煎了再燜,釀青椒軟軟的,吸收了醬汁的味道,青椒和肉餡完美地結合在一起,醬汁讓釀青椒變得柔軟格外誘人。這兩種做法都好吃,我自己更偏愛有醬汁的釀青椒,我覺得有肉餡又有醬汁的釀青椒比虎皮青椒好吃。

釀青椒這道菜青椒和豬肉都是主角,青椒要挑選新鮮的,挑選的時候看一下青椒頂端的柄,綠色的明亮的青椒說明它新鮮又成熟。我女兒愛吃釀青椒但不太能吃辣,在我這里有這樣的說法,青椒細長比較直,青椒會比較辣,在我這里那樣的青椒叫做尖椒,我一般都會挑青椒底端圓圓的,那樣的青椒叫做柿子椒。豬肉要挑選豬上肉,有點肥肉,2分肥8分瘦,我習慣了用來剁的豬肉都會挑選上肉。下面就來看看釀青椒的詳細做法吧。

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