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三伏天,記得多吃這肉,比牛羊肉強

時間:2020-08-05 11:00來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
三伏天吃包子,用它做餡料,鮮香脆嫩,營養滋補賽人參,家人愛吃?,F在已經是三伏天了,入伏后北方地區都有吃餃子的習慣,我們當地人更愛吃包子,早餐的時候

【直報網北京8月5日訊】(搜狐美食)三伏天吃包子,用它做餡料,鮮香脆嫩,營養滋補賽人參,家人愛吃?,F在已經是三伏天了,入伏后北方地區都有吃餃子的習慣,我們當地人更愛吃包子,早餐的時候來上2個大肉包,搭配一杯牛奶或者豆漿一起吃,別提有多過癮,簡單營養還很耐餓。三伏天吃肉包子,比起豬肉餡的,我們家人更愛吃雞腿肉包,雞腿肉去皮后營養好吃不油膩,營養易吸收,價格比起牛羊肉和豬肉都更實惠,關鍵是用它做餡料,包出來的肉包子味道還特別香,我們全家人都很愛吃。

這里要分享的營養早餐包是:蓮藕雞腿肉包子。肉的部分選用緊致鮮香的雞腿肉,搭配上蓮藕丁和香菇丁一起做成包子餡。7月也是吃藕的最佳季節,這個季節的新藕剛出土,營養和口感也是最佳的。蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,煮熟后中性,不寒不熱,吃它能增進食欲,促進消化,潤燥止渴、清心安神的作用,三伏天吃它再合適不過了。蓮藕中的營養價值還很豐富,因此民間還有“七月蓮藕賽人參”的說法。三伏天用蓮藕和雞腿肉搭配一起做成包子餡,鮮香又營養,葷素搭配,營養也更全面。

蓮藕雞腿肉包子的做法也特別簡單,雞腿肉需要先去皮,這樣吃起來不油膩,熱量也低一些。雞腿肉不建議剁太碎了,切成小肉丁這樣吃起來口感更佳。需要提前加入配料腌制入味,可以冰箱冷藏腌制3個小時以上,趕時間一個小時也可以。餡料的部分我是提前先炒熟再用來包包子的,所以我在蒸的時候只是需要把包子皮蒸熟透即可,不需要蒸太長時間,大火蒸10分鐘,再燜5分鐘出鍋,這樣蒸出來的雞腿肉蓮藕包子,鮮香軟乎,放涼也不會塌陷,一口咬下去雞腿的鮮香、蓮藕的清脆和香菇的鮮香,實在是太美味了。三伏天,記得多吃這肉,比牛羊肉強,用來做包子餡,便宜又鮮美!接下來一起來看看詳細做法吧。

【蓮藕雞腿肉包子】

準備食材:雞腿2個、蓮藕一節、冬菇四個、面粉400克、水200克、酵母4克、姜適量。

準備配料:油鹽適量、生抽適量、蠔油適量、海鮮醬適量。

詳細做法:

1、水里加入酵母和面粉揉成團,發酵至兩倍大待用。

2、冬菇提前放入水里泡發后洗凈待用。

3、雞腿洗干凈去皮切小丁。

4、蓮藕和冬菇洗干凈切粒、生姜洗凈切碎、雞腿肉切丁裝盤待用。

5、雞腿肉加入姜末、適量生抽、蠔油和海鮮醬一起拌勻,腌制1小時入味待用。

6、鍋燒熱,熱鍋涼油放入腌制入味的雞腿下鍋炒干水份。

7、加入冬菇、蓮藕丁和適量鹽翻炒均勻。

8、起鍋裝盤放涼備用。餡料的部分就做好啦。

9、發酵好的面團揉排氣,揉至光滑,分成15等份待用。

10、取一個面團搟開,包入餡料收口。

11、剩下的面團也是同樣的方法包好,墊上油紙依次放入蒸籠里,繼續發酵至兩倍大。

12、鍋上汽蒸10分鐘,關火燜5分鐘即可。因為餡已經熟了,所以只是蒸面皮,蒸10分鐘足夠時間了。

出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:蓮藕雞肉包子就做好啦,這樣做出來的包子鮮香軟乎,餡料的部分口感層次豐富,既有雞腿肉的鮮香,還有蓮藕的清脆和香菇獨特的香氣,非常開胃又好吃,餡料葷素搭配營養也很全面。早餐來上兩個蓮藕雞肉包子搭配牛奶或者豆漿一起吃,簡單營養又耐餓,我們全家人都很喜歡這道早餐包,做法簡單又好吃,味道一點也不比外邊賣的差。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士:

1、雞腿肉需要先去皮,這樣吃的時候不會很油膩,切成小肉丁不要剁太碎,小肉丁做餡料吃起來口感更好。

2、切好的肉丁需要提前加入配料腌制入味,這樣炒出來的雞腿肉餡料才更香更入味。

3、餡料的部分我們是已經提前炒熟透了,所以這里我們蒸熟的時間不需要太長,只是蒸面皮,蒸10分鐘足夠時間了,再燜5分鐘出鍋,這樣包子出鍋放涼也不會塌陷。

(原標題:三伏天,記得多吃這肉,比牛羊肉強,用來做包子餡,便宜又鮮美?。?/p>

責編:小美

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