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三伏天,仔姜和它天生一對,開胃又下飯

時間:2020-08-11 10:39來源:搜狐美食 作者:搜狐美食 點擊:
俗話說,“冬吃蘿卜,夏吃姜”, 生姜是我們生活中常見的一種調味料,也是一種養生食材,生姜不僅能開胃,開胃健脾、消食、抗衰老,驅寒暖胃,夏天吃它

【直報網北京8月11日訊】(搜狐美食俗話說,“冬吃蘿卜,夏吃姜”, 生姜是我們生活中常見的一種調味料,也是一種養生食材,生姜不僅能開胃,開胃健脾、消食、抗衰老,驅寒暖胃,夏天吃它還能防暑降溫。夏季是天氣炎熱,人體大量出汗,很多人為了解暑, 都會吃冷飲,吹空調等方式來解暑,但長期以往,寒涼過度的會傷及脾胃、腹瀉,暑熱不良的后果,而生姜辛溫,多吃它能加快血液流動,驅寒暖胃,有助于提升陽氣。

夏天仔姜大量上市,仔姜是姜根莖末梢處的嫩芽,仔姜的口感鮮嫩,比起普通姜來說口感更為新鮮,辣味更淡些。每年仔姜上市的季節,我家常會買回吃,有時候用來炒菜,更多的時候就會將它腌制作為泡姜,平時早上切上一小碟,佐粥下飯都很不錯,還可用來入菜喲。

仔姜清脆而少辣性,用來炒葷來食材,鴨肉、雞片,牛肉都很不錯,還有去腥的功效。 今天就用它搭配著雞胗一起炒, 雞胗,就是雞的胃臟, 吃起來口感特別好,清脆勁道有嚼勁。雞胗的做法多樣,比如爆炒、鹵制、涼拌、燒烤等。它倆搭配在一起,脆嫩爽口還無腥味,鮮香味美,既下酒又下飯,全家人最愛吃。 這菜下酒又下飯,三伏天吃正好,我家每周都會做一次,雷打不動。下面就來分享它的具體做法,喜歡的朋友趁著仔姜大量上市的季節趕緊嘗試一下吧。

【仔姜炒雞胗】

原料: 雞胗 1盤 仔姜 1盤 紅椒 1個 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量

制作:1. 準備好原材料; 2. 雞胗加入少許鹽、淀粉、生抽和料酒等調味料拌均勻; 3. 燒熱鍋放入適量的油,下入腌制好的雞胗片爆炒; 4. 炒至雞胗變色; 5. 下入仔姜片進鍋翻炒; 6. 翻炒兩下后加入適量的鹽調味; 7. 加入紅椒片進鍋翻炒; 8. 翻炒兩下后盛入盤中。

小貼士:1. 雞胗加入少許鹽等調味料拌均勻腌制入底味; 2. 炒雞胗無須炒太長的時間,爆炒它爽脆鮮嫩的口感。

(原標題:三伏天,仔姜和它天生一對,開胃又下飯,給肉都不換,好吃還不貴 )

責編:小美

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